化学品概述
淡黄色黏稠液体，有特殊的肉桂香味。相对密度1.049（20℃/4℃），熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13Kpa），折射率1.6195，闪点71℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂，溶于丙二醇，难溶于水和甘油。在空气中易被氧化成硅酸，能随水蒸汽挥发。大白鼠经口LD502.22g/kg，大白鼠MNL125mg/kg，AD尚未规定（FAO/WHO，1994）。可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾
基本信息
-
中文名称：
肉桂醛
-
中文别名：
beta-苯丙烯醛;肉桂醛;苯丙烯醛;3-苯基丙烯醛;亚苄基乙醛;Β-苯基丙烯醛;桂皮醛苯丙烯醛;肉桂醛/苯基丙烯醛
-
英文名称：
Cinnamaldehyde
-
英文别名：
3-PHENYLPROPENAL;AKOS B004060;AKOS BBS-00003207;CINNAMIC ALDEHYDE;CINNAMALDEHYDE;CINNAMALDEHYDE, TRANS-;LABOTEST-BB LT00939010;FEMA 2286
-
分子式：
C9H8O
-
分子量：
132.15922 [g/mol]
-
CAS：
104-55-2
-
EINECS编号：
203-213-9
-
MDL编号：
MFCD00007000
-
精确质量：
132.057515
- InChI：
-
InChI Key：
KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N
-
MOL文件：
104-55-2.mol
- PSA：
- LogP：
- FEMA编码：
- COE编码：
理化性质
- 外观性质：
-
熔点：
−9-−4 °C(lit.)
-
沸点：
250-252 °C(lit.)
-
密度：
1.05 g/mL at 25 °C(lit.)
-
折射率：
n20/D 1.622(lit.)
- 比旋光度：
-
闪点：
160 °F
-
溶解性：
160 °F
-
酸度系数（pKa）：
Slightly soluble
- 相对极性：
- PH值：
- 爆炸极限值（explosive limit）：
- 敏感性：
-
储存条件：
Store below +30°C.
- 检测方法：
- 蒸气压：
-
Merck：
13,2319
- BRN：
-
NIST化学物质信息：
http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=104-55-2&Units=SI
-
EPA化学物质信息：
http://iaspub.epa.gov/sor_internet/registry/substreg/searchandretrieve/advancedsearch/search.do?search=?search=&searchCriteria(advancedCriteria)=casNumber=104-55-2
安全信息
-
危化品标志：
Xi
-
危化代码：
36/37/38-43
-
安全代码：
26-36/37
-
海关编码/HS编码：
29122900
- 危化品运输编码：
-
WGK Germany：
3
-
RTECS：
GD6476000
- TSCA：
- 危化等级：
- 包装类别：
-
毒理资料：
中毒
-
灭火剂：
水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫
应用领域
用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作食用香料。香料；保鲜剂。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制肉桂、桂皮、可乐型香精，亦用于酒类及烟草。规定也可用作水果保鲜，用量GMP；残留量≤0.3 mg/kg。用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂溶剂,调味,医药原料中间体,香精香料等。
制备方法/合成路线
由肉桂油或桂皮油用亚硫酸氢钠法加合，使肉桂醛与亚硫酸氢钠的加合物用离心法分离后，用乙醚洗涤，再用稀碱液或酸液分解，经水蒸鼍蒸馏并经减压蒸馏而得。在氢氧化钠存在下，由苯甲醛与乙醛缩合蔼得：将苯甲醛、乙醛、水与氢氧化钠溶液四者混包在室温下振荡一星期，所得油状物用乙醚抽提、苄燥、减压蒸馏而得。
参考资料
- Found in Ceylon and Chinese cinnamon oils as the trans-form. Prepn by condensation of benzaldehyde and acetaldehyde: Peine, Ber. 17, 2117 (1884); JP 163097 (1944 to Ogawa Chem. Ind.); from 2-chloroallylbenzene: Bert, Dorier, Compt. Rend. 191, 332 (1930); Bert, Annequin, ibid. 192, 1315 (1931); by condensation of styrene with formylmethylaniline: GB 504125 (1939 to I. G. Farben); by oxidation of cinnamyl alc: Holum, J. Org. Chem. 26, 4814 (1961); Traynelis, Hergenrother, J. Am. Chem. Soc. 86, 298 (1964). Isoln from woodrotting fungus, Stereum subpileatum Berk. & Curt.: Birkinshaw et al., Biochem. J. 66, 188 (1957). Toxicity data: P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964). Review of risk assessment as fragrance ingredient: D. Bickers et al., Food Chem. Toxicol. 43, 799-836 (2005); of toxicology: J. Cocchiara et al., ibid. 867-923.
MSDS
MSDS
图谱
计算化学数据
-
疏水参数计算参考值（XlogP）：
1.9
-
氢键供体数量 ：
0
-
氢键受体数量：
1
-
可旋转化学键数量：
2
-
拓扑分子机型表面积（TPSA) ：
17.1
-
重原子数量：
10
-
形式电荷：
0
-
复杂度：
121
-
同位素原子数量：
0
-
确定原子立构中心数量：
0
-
不确定原子立构中心数量：
0
-
确定化学键立构中心数量：
1
-
不确定化学键立构中心数量：
0
-
共价键单元数量：
1
